En torno a San Juan y San Pedro se suele realizar el esquileo de las ovejas. La lana recién cortada está blanca blanca. Ahora los pastores generalmente son ganaderos pero antaño un pastor solía llevar en el rebaño ovejas de uno o de varios amos. Siempre se hacía el ajuste de San Pedro a San Pedro (29 de junio). Si amo y pastor estaban a gusto prorrogaban el ajuste y si no el pastor buscaba otro amo y el amo otro pastor.
Por eso se decía: “El día de San Pedro cuantos pastorcitos cambiarán de pan, unos para bien y otros para mal”.
