En una tarde nublada de mediados de mayo, los reflejos rojos de la cebada Graphic llamaban la atención. Parece que esta variedad de cebada de dos carreras, que se siembra entre diciembre y febrero, perteneciente a las variedades de ciclo alternativo, que desarrolla un buen ahijado, resistente a las enfermedades y con excelentes rendimientos gracias al buen calibre y peso de su grano, tiene además una característica especial: es de arista roja. La arista es lo que vulgarmente conocemos como la raspa de la cebada. Según nos explica Valentín, que la ha sembrado en el Picón, Olaso y la Huerta, el color rojo parece haberse potenciado por este mayo tan frío y largo que ha durado no hasta el 40 sino hasta el 42.
